ทำไมถึงไม่ควรกินปอดหมู?

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ VietNamNet อ้างคำพูดของรองศาสตราจารย์ Nguyễn Duy Thịnh อดีตอาจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ฮานอย) ที่กล่าวว่า “ปอด” เป็นส่วนทางเดินหายใจของสุกร และสัตว์อื่นๆ ถือเป็นอวัยวะภายในที่ “สกปรกที่สุด”

ปอดประกอบด้วยแบคทีเรียและสิ่งสกปรกที่สูดเข้าไปผ่านทางทางเดินหายใจทุกวัน ยิ่งกับหมูที่มักเอาจมูกติดพื้นอยู่เสมอ แน่นอนว่คงสูดฝุ่นและสิ่งสกปรกเข้าไปจำนวนมาก อีกทั้งยังเป็นอวัยวะที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อมากที่สุด จากผลการทดสอบพบว่า 60% ของส่วนผสมที่เป็นพิษในอาหารสัตว์และสารต่างๆ จะยังคงตกค้างอยู่ในปอดหมู นอกจากนี้ปอดยังเป็นที่แลกเปลี่ยนอากาศไหลเวียน จึงทำความสะอาดได้ยาก ดังนั้นในกระบวนการแปรรูปสัตว์จากไก่ หมู วัว แพะ ส่วนมากจึงมักจะทิ้งส่วนนี้ไป

นอกจานี้ รองศาสตราจารย์ Nguyễn Duy Thịnh ยังย้ำถึงแนวคิดที่เชื่อกันว่า “กินปอดหมูมีคุณค่าทางโภชนาการ” ไม่เป็นความจริง เนื่องจากเคยพบเคสผู้ป่วยวัณโรคหรือโรคปอดบวม ที่ซื้อปอดหมูมารับประทานเป็นอาหาร ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิดมากๆ รวมทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุที่ภูมิต้านทานอาจไม่สูงมาก คนกลุ่มนี้ยิ่งไม่ควรรับประทานปอดและเครื่องในอื่นๆ ของสุกร แม้จะผ่านกรรมวิธีอย่างสะอาดมาอย่างดีแล้วก็ตาม

• ฝาประตูไมโครเวฟ หลังใช้งานแล้วควร “ปิด” หรือ “เปิด” เรื่องนี้คนส่วนใหญ่เข้าใจผิด!
  เผยชัดๆ ส่วนที่สกปรกที่สุดของ “ไก่” เต็มไปด้วยปรสิต แต่หลายคนไม่รู้ และยังกินมันอยู่!