อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น

1. อาหารที่อุดมด้วยแป้ง

ไม่ควรเก็บอาหารประเภทแป้ง เช่น เกี๊ยว และขนมปัง  ไว้ในตู้เย็น เพราะอุณหภูมิที่เย็นสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ อาหารประเภทนี้เปลี่ยนแปลงและสูญเสียความชื้นได้ง่ายในอุณหภูมิเย็น ทำให้แห้งและแข็ง และบางชนิดก็อาจเกิดเชื้อราได้

ทางที่ดีควรเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและแห้ง ในกรณีที่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน สามารถพิจารณาเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ต้องคำนึงถึงการรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารด้วย

2. มะเขือเทศ พริกหยวก มันฝรั่ง

ผักและผลไม้บางชนิดอาจไม่เหมาะที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น โดยทั่วไปแล้วจะมี มะเขือเทศ พริกหยวก และมันฝรั่ง ผักทั้ง 3 ชนิดนี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพอาหารให้ดีที่สุด

สำหรับมะเขือเทศ อากาศเย็นสามารถทำลายผนังเซลล์ได้ ส่งผลให้ผิวมะเขือเทศเปลี่ยนเนื้อสัมผัส ผิวเรียบจะเหี่ยวย่น หรือแม้แต่เกิดจุดด่างดำปรากฏขึ้น, สำหรับพริกเขียว ยิ่งเก็บในตู้เย็นนานเท่าไร ก็จะเละหรือดำมากขึ้นเท่านั้น และสำหรับมันฝรั่งจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่งผลต่อรสชาติดั้งเดิม

3. ผลไม้เมืองร้อน

เช่นเดียวกับผักสามชนิดที่กล่าวมาข้างต้น ยังมีผลไม้เมืองร้อนบางชนิดที่ไม่ควรและไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เช่น กล้วยมะม่วง มะละกอ และทุเรียน

สาเหตุเป็นเพราะอุณหภูมิในตู้เย็นอาจทำให้ผลไม้เหล่านี้สูญเสียกลิ่นและความหวานไปอย่างมาก ยังทำให้ใช้เวลาในการสุกนานขึ้น และเสียหายได้ง่ายอีกด้วย ทางที่ดีควรเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ข้างนอก เพราะพื้นที่แห้งและโปร่งสบายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกว่าอุณหภูมิต่ำในตู้เย็น

4.ส่วนผสมที่เป็นผง

ส่วนผสมที่เป็นผง เช่น ผงกาแฟ ผงชา ผงธัญพืช แป้งสาลี ฯลฯ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ห่างจากแสงโดยตรง และเก็บไว้ในถุง/กล่องที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นและฝุ่น

แป้งจะชื้นและเป็นก้อนได้ง่ายเมื่อเก็บในตู้เย็น ไม่เพียงเท่านั้นหากไม่เก็บๆ ในบรรจุภัณฑ์ที่ผิดสนิท แป้งยังสามารถดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ได้ ส่งผลให้แป้งเปลี่ยนรสชาติ และความอร่อยก็จะลดลงบ้าง

อาหารที่ไม่ควรแช่ในช่องฟรีชตู้เย็น

1. เครื่องดื่มอัดลม

การเก็บน้ำอัดลมไว้ในช่องฟรีชไม่ใช่ความคิดที่ดี ไม่ว่าจะบรรจุในขวดพลาสติก กระป๋องอลูมิเนียม หรือขวดแก้ว เนื่องจากเมื่อถูกแช่แข็ง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำอัดลมสามารถสร้างแรงดันได้มาก และระเบิดได้ง่าย ซึ่งส่งผลร้ายแรงหลายประการตามมา

2. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เช่นเดียวกับน้ำอัดลม ควรหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่องแช่แข็ง นอกจากอุณหภูมิที่เย็นเกินไปสามารถทำลายโมเลกุลในเครื่องดื่มได้แล้ว เบียร์และไวน์ที่วางในช่องแช่แข็งยังอาจระเบิดได้ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงแรงดัน ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

3. น้ำแข็งแห้ง

น้ำแข็งแห้ง ไม่สามารถวางในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน เนื่องจากเมื่อวางในพื้นที่ปิด ก๊าซ CO2 จากน้ำแข็งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ และช่องแช่แข็งเป็นพื้นที่ที่กันอากาศเข้าได้อย่างมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้หรือการระเบิดได้ง่าย

•  หลายบ้านไม่รู้! แค่ใส่ “ถ้วยน้ำ” ในตู้เย็น ได้ประโยชน์หลายเด้ง แถมยังประหยัดเงินค่าไฟ
  รู้ไว้ดีกว่า! ข้าวสุกแล้วต้อง “ถอดปลั๊ก” หม้อหุงข้าวหรือไม่ ปรากฏว่าหลายคนทำผิดมาตลอด